NALEŚNIKOWE MUFFINY Z OWOCAMI

Te muffiny są świetnym rozwiązaniem, dla tych z Was, którzy lubią rano zjeść bułeczkę do kawy :-). Są one małe, po to by pomóc w kontroli spożywanych porcji.

Składniki na 6 Małych muffin
  • 4 duże jajka,
  • 1/4 szklanki erytrytolu (lub ksylitolu),
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 szklanki stopionego masła (82% tłuszczu – bez utwardzonego oleju plamowego),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej),
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/3 szklanki wody (uwaga mąka kokosowa bardzo chłonie wilgoć),
  • 1/2 łyżeczki cynamony,
  • 1/2 szklanka jagody (borówki, maliny lub jagody leśne – owoce moga być również mrożone)

Sposób wykonania:
  1.  Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (termoobieg).
  2. Wymieszać razem przy uzyciu blendera: jajka, słodzidło i wanilię.
  3. Dodać mąkę kokosową, roztopione masło, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Zmiksować wszystko do uzyskania gładkiej masy. Pozostawić ciasto na kilka minut, aby zgęstniało.
  4. Dodać dodatkową porcję wody – 1/3 szklanki na raz, aż ciasto bedzie wystarczająco cienkie, aby je zebrać, ale nie na tyle cienkie, aby można było je wlać.
  5. Wyłożyć ciasto do formy do pieczenia muffinek, dodać kilka sztuk jagód na wierzch- delikatnie wcisnąć je w ciasto.
  6. Piec przez około 25 minut, aż ciasto zacznie lekko odchodzić od formy.

UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!

Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję legalnych słodkości, skonsultujcie to ze mną.
Jeżeli chcesz uwolnić się od cukru, otrzymać motywację i wsparcie – to koniecznie dołącz do grupy Zadbaj o swoje zdrowie i Schudnij Raz na Zawsze – to grupa wsparcia dla kobiet.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s