sernik

KLASYCZNY SERNIK BEZ MĄKI

Sernik, czy jest ktoś, kto nie lubi tego ciasta? Nie wiem, jak Wy, ale ja mam słabość do sernika, ale tym razem przepis jest barzdo prosty i trochę się obawiam, że z tego powodu, będzie on częściej wychodzić z piekarnika 🙂

Składniki na OKRĄGŁĄ FORMĘ O ŚREDNICY 26 cm
  • 1 kg sera białego tłustego (nie z wiaderka, tylko w kostce – taki ser ma z reguły 8-12% tłuszczu, uwaga na śmietankowe, bo jest więcej w nich serwatki)
  • 12 jajek
  • 200 g miękkiego masła
  • 40 g mąki kokosowej
  • laska wanilii lub dobrej jakości aromat waniliowy
  • opcjonalnie do smaku: erytrytol lub ksylitol (przetestowałam już sernik słodzony ksylitolem, niestety jeżeli przesadzimy z ilością dodanego ksylitolu, podchodzi wodą, podobnie sprawa ma się z erytrytolem, ja dodałam tutaj na 1 kg sera 1/2 szklanki drobno zmielonego ertrytolu)
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych do wysypania spodu formy (wiórki świetnie tutaj się sprawdzają i nie trzeba przygotowywać dodatkowo ciasta na spód)
Sposób wykonania:
  1. Przygotować formę do pieczenia – spód wysypać wiórkami, aby był gotowy na przyjęcie masy serowej. Można wyłożyć dodatkowo papierem do pieczenia i dopiero na to wysypa wiórki kokosowe, Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (bez teromoobiegu, tyko grzanie „góra – dół”)
  2. Oddzielić żółtka od białek. Zółtka ubić ze słodzidłem, dodać wanilię i roztopione masło, a potem dodawać stopniowo przetarty ser i miksować wszystko razem, aż do konsystencji gładkiej masy.
  3. Ubić białka na sztywno. Dodać do mamsy serowej i delikatnie wymieszać.
  4. Całość wylać do formy, zapakować do rozgrzanego piekarnika, piec w temperaturze 170 stopni, w opacji grzania „góra-dół”, około 60 – 70 minut. Można przełączyć się na jakieś 10  minut na termoobieg ale dopiero po upływie 45 minut pieczenia sernika, potem znowu wrócić do opcji „góra-dół”. Unikniemy wtedy pęknięcia sernika na wierzchu.
  5. Upieczony i ostudzony sernik można posypać sproszkowanem słodzidłem albo przygotować polewę czekoladową. Może to być gorzka czekolada (minimum 80% kakao) roztopiona w kąpieli wodnej albo domowa polewa na bazie masła/oleju kokosowego i kakao.

UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!

Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję legalnych słodkości, skonsultujcie to ze mną.
Jeżeli chcesz uwolnić się od cukru, otrzymać motywację i wsparcie – to koniecznie dołącz do grupy Zadbaj o swoje zdrowie i Schudnij Raz na Zawsze – to grupa wsparcia dla kobiet.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s