oponki serowe

PĄCZKI SEROWO-KOKOSOWE

Pamiętam ten czas, kiedy moja mama robiła je na tłusty czwartek razem z paczkami. Przepis na serowe paczki zmodyfikowałam – zamiast mąki pszennej jest mąka kokosowa i nie są słodzone cukrem. Jak to możliwe? Możliwe – przepis poniżej!

SKŁADNIKI na 14 oponek (kulek wychodzi więcej, bo są mniejsze)
  • 2 sztuk jajko
  • 200 g ser biały – twaróg tłusty,
  • 25 – 30 g mąka kokosowa,
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia bezglutenowy (lub soda oczyszczona)
  • aromat waniliowy
  • opcjonalnie słodzik do smaku i/lub puder do posypania gotowych oponek (ksylitol lub erytrytol – mielę w elektrycznym młynku do kawy)
  • 400 g smalcu do smażenia (tak smalcu) lub można upiec oponki w piekarniku 🙂
SPOSÓB WYKONANIA
  1. Wszystkie składniki (oprócz smalcu) dokładnie wymieszać dosypując mąki kokosowej w zależności od konsystencji ciasta. Ciasto musi być niezbyt zbite, ale powinno miec taką konsystencję, aby można było formować z niego rulonik i kształtować oponkę lub zrobić kulkę w dłoniach. Pamiętam, jak używałyśmy z mamą  szklanki i małego kieliszka, aby małym kieliszkiem wydrążyć  w oponce dziurkę. Uważam, że najłatwiejszą opcją jest formowanie małych pączków w dłoniach 🙂
  2. Smalec rozgrzać w wysokim i wąskim rondelku, aby nie pryskał na boki. Temperatura nie może być zbyt wysoka (ok 170 – 180 stopni), by oponki nie paliły się i nie „rozłaziły” w rozgrzanym tłuszczu. W trakcie odwracać je na drugą stronę. Gdy będą  złociste wyjmować i smażyć kolejną porcję tłuściochów 🙂
  3. Po usmażeniu można opcjonalnie posypać słodzikiem w postaci pudru jak tradycyjne oponki czy pączki bądź zrobić lukier np z ksylitolu albo polewę czekoladową.
  4. Można również ciasto upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem.

pączki kokosowe

UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!

Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję legalnych słodkości, skonsultujcie to ze mną.
Jeżeli chcesz uwolnić się od cukru, otrzymać motywację i wsparcie, zacząć wprowadzać zdrowe nawyki metodą małych kroków – to koniecznie:
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s