QUICHE Z WARZYWAMI

Quiche robię bardzo rzadko, dlatego, że jest przepyszna i musiałabym ją robić ciągle. Raz na jakiś czas nie zaszkodzi. Można robić ją na wiele sposobów – dodawać różne dodatki. U mnie tym razem oliwki, pieczarki i pomidory suszone. To taka alternatywa, dla tych którym brakuje pizzy …

Składniki SPÓD (1 forma do pieczenia tarty – średnica 23 cm)
  • 150 gram mąki (u mnie oczywiście gryczana)
  • 100 gram masło (zimne)
  • 1/2 łyżeczka sól morska lub himalajska
  • 2-3 łyżka woda zimna
składniki na nadzienie
  • 1/2 papryka czerwona
  • 1/2 filiżanki oliwki ciemne (u mnie odpestkowane olwiki ciemne z Kalamaty)
  • 10 sztuk pomidor suszony (pokrojony w paski)
  • 10 sztuk mini pieczarek (umyte, osuszone i pokrojone w ćwartki)
  • 3 sztuk jajka
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 filiżanka drobno startego sera twardego Parmezan lub Gran Padano
  • świeży tymianek i oregano (mogą być zioła suszone)
  • sól i pieprz czarny świezo mielony do smaku

Uwaga: zamiast pomidorów i oliwek można dodać 1 szklankę ugotowanego bobu

tarta w piekarniku

SPOSÓB WYKONANIA spodu
  1. W miesce wymieszać mąkę, sól oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, następnie zagnieść szybko ciasto, dodając stopniowo zimną wodę.
  2. Uformować kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Jeżeli bardzo się spieszysz możesz wstawić kulkę do zamrażarki.
SPOSÓB WYKONANIA nadzienia
  1. Rozgrzać mocno grill w piekarniku i ustaw temperaturę na 200°C. Jeżeli nie masz grila (trudno – wtedy pokrój paprykę w bardzo cienkie paski) Paprykę przekroić na 4 części, usunąć gniazda nasienne, posypać solą i pieprzem, wysmarować oliwą, ułożyć na blaszce i grillować przez ok. 10 – 15 minut, aż skórka zacznie czarnieć. Papryki owinąć w folię, odczekać kilka minut i usunąć skórkę. Pokroić na kawałki.
  2. Jeżeli decydujesz się na opcję z bobem – ugotować bób w osolonej wodzie, przestudzić go i ściągnąć skórkę.
  3. Jeżeli decydujesz się na opcję z suszonymi pomidorami, pieczarkami i oliwkami – przygotuj wszystkie składniki. (Użyłam oliwek ciemnych na wagę, z pestką, ale do quiche usuwam pestkę. Dlaczego używam takich oliwek? Mają lepszy smak niż te w zalewie. Jeżeli nie przeszkadza Ci smak oliwek ciemnnych w zalewie – użyj ich z powodzeniem).
  4. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy. Wyłożyć nim 23 cm formę na tartę. Spód ponakłuwać widelcem, wstawić do lodówki na 10 minut. Piekarnik nagrzać do 200°C.
  5. Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika. Spód i boki przykryć folią aluminiową i wysypać suche obciążenie np. ryż, piec przez  około 10 minut. Zdjąć folię i obciążenie i piec jeszcze przez kolejne 5 minut na złoty kolor.
  6. Zmiksować w misce jajka ze śmietaną i parmezanem. Wymieszać z tymiankiem lub suszonymi ziołami (część świżych ziół można zachować do dekoracji). Dodać przygotowane warzywa, doprawić solą oraz dużą ilością pieprzu.
  7. Ciasto wylać na podpieczony spód ciasta i piec przez około 25 – 30 minut, aż masa się zetnie. Posypać pozostałym tymiankiem.

pizaa na talerzu

 

Jeżeli chcesz uwolnić się od cukru, otrzymać motywację i wsparcie, zacząć wprowadzać zdrowe nawyki metodą małych kroków – to koniecznie:

UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!

Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję legalnych słodkości, skonsultujcie to ze mną.
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s