Te muffiny są wyjątkowe. Dlaczego? W tym tygodniu robiłam je już 3 razy 🙂 Powody, dla których warto je zrobić: są smaczne, są proste do przygotowania i krótko siedzą w piekarniku.
SPOSÓB WYKONANIA
- 3 jajka o temperaturze pokojowej
- 45 g mąki kokosowej
- 60 g szklanki roztopionego oleju kokosowego lub masła
- ½ łyżeczki sproszkowanej wanilii lub aromatu waniliowego lubella
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego lub sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 4-6 łyżek wody lub mleka kokosowego
- 1 garść owoców jagodowych np. maliny, borówki, jagody, porzeczki
- opcjonalnie ksylitol – dodałam 1 łyżkę (tylko), potem było już bez ksylitolu przy kolejnej turze muffinek
SPOSÓB WYKONANIA
- Przygotować silikonowe foremki na muffinki lub posmarować tłuszczem metalowe formy.
- Wbić jajka do miski a następnie zmiksować.
- Dodać rozpuszczony, letni olej kokosowy.
- W drugim naczyniu wymieszać sól, sproszkowaną wanilię oraz opcjonalnie ksylitol i dodać mąkę kokosową.
- Całość dokładnie wymieszać.
- Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.
- Dodawać stopniowo po 1 łyżce zimnej wody ciągle mieszając.Mąka kokosowa wchłania wodę i należy ją dolewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji, tak aby do ciasta łatwo było dodać owoce.
- Dodać owoce i delikatnie wymieszać. Można owoce powtykać do wylanych muffinek.
- Następnie ciasto umieścić w 6 foremkach (wysokich) lub 9 foremkach niskich (płytkich).
- Piec przez ok 15-20 minut w temperaturze 190° C aż uzyskają złoty kolor.
UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!
Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję, skonsultujcie to ze mną.
Brzmi pysznie i bardzo zdrowo 🙂
PolubieniePolubienie
Fajny przepis, a przynajmniej smacznie wygląda. Muszę go wypróbować. 🙂
PolubieniePolubienie
super, że bez pszenicy 🙂
PolubieniePolubienie