MUFFINY KOKOSOWE Z OWOCAMI

Te muffiny są wyjątkowe. Dlaczego? W tym tygodniu robiłam je już 3 razy 🙂 Powody, dla których warto je zrobić: są smaczne, są proste do przygotowania i krótko siedzą w piekarniku.

SPOSÓB WYKONANIA
  • 3 jajka o temperaturze pokojowej
  • 45 g mąki kokosowej
  • 60 g szklanki roztopionego oleju kokosowego lub masła
  • ½ łyżeczki sproszkowanej wanilii lub aromatu waniliowego lubella
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego lub sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 4-6 łyżek wody lub mleka kokosowego
  • 1 garść owoców jagodowych np. maliny, borówki, jagody, porzeczki
  • opcjonalnie ksylitol – dodałam 1 łyżkę (tylko), potem było już bez ksylitolu przy kolejnej turze muffinek
SPOSÓB WYKONANIA
  1. Przygotować silikonowe foremki na muffinki lub posmarować tłuszczem metalowe formy.
  2. Wbić jajka do miski a następnie zmiksować.
  3. Dodać rozpuszczony, letni olej kokosowy.
  4. W drugim naczyniu wymieszać sól, sproszkowaną wanilię oraz opcjonalnie ksylitol i dodać mąkę kokosową.
  5. Całość dokładnie wymieszać.
  6. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.
  7. Dodawać stopniowo po 1 łyżce zimnej wody ciągle mieszając.Mąka kokosowa wchłania wodę i należy ją dolewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji, tak aby do ciasta łatwo było dodać owoce.
  8. Dodać owoce i delikatnie wymieszać. Można owoce powtykać do wylanych muffinek.
  9. Następnie ciasto umieścić w 6 foremkach (wysokich) lub 9 foremkach niskich (płytkich).
  10. Piec przez ok 15-20 minut w temperaturze 190° C aż uzyskają złoty kolor.

UWAGA PROŚBA DO PODOPIECZNYCH!

Moje Podopieczne, będące aktualnie w Programie, jeśli chcecie zrobić tę propozycję, skonsultujcie to ze mną.
Reklamy

3 thoughts on “MUFFINY KOKOSOWE Z OWOCAMI

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s