MAZUREK – WCALE NIE TAKI SŁODKI

Kto powiedział, że mazurek wielkanocny musi być bardzo słodki? Może być, ale pamiętajmy o zamiennikach cukru i używajmy ich również z rozwagą. Przepis na zakwas bezglutenowy podałam ostatnio, a teraz czas na mazurek bezglutenowy i bezcukrowy z masą z kaszy jaglanej i kokosów.

SKŁADNIKI SPÓD
  • 1 szklanka wiórków kokosowych niesiarkowanych,
  • 1 szklanka orzechów nerkowca (lub orzechów włoskich),
  • 1 szklanka pestek słonecznika (niesolone),
  • 2 małe dojrzałe banany (takie z kropkami na skórce),
  • 1 płaska łyżeczka kakao (lub karobu),
  • opcjonalnie może być 1 łyżka zmielonego ksylitolu (lub erytrytolu) – ja robię tylko z bananami – one też są wystarczająco słodkie
SKŁADNIKI KREM
  • 1 szklanka kaszy jaglanej (suchej),
  • 400 ml mleka kokosowego (wstawić na kilka godzin do lodówki),
  • 1 szklanka wiórków kokosowych (niesiarkowanych),
  • sok z cytryny lub limonki,
  • 2 płaskie łyżki ksylitolu (lub erytrytolu)
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA
  1. Za pomocą blendera (malaksera) zmiksować suche składniki spodu (orzechy, nasiona i wiórki). Dodać kakao (opcjonalnie ksylitol), banany zmiksować i wymieszać wszystkie składniki razem (rękoma) na gładką masę.
  2. Przygotować foremkę prostokątną o wymiarach 20 x 35 cm, wykleić masą spód formy i boki (boki nie muszą być wyklejone grubo).
  3. W między czasie przygotować kaszę jaglaną – przepłukać kilka razy wodą i zlać wrzątkiem, ugotować podaną miarę kaszy jaglanej w 2 szklankach wody, około 15 minut. Kaszę odstawić do przestygnięcia, nie może być ani gorąca, ani zimna, bo wtedy źle się ją miksuje).
  4. Przygotować mleko kokosowe – wyjąc tylko tą stężałą masę, po oddzieleniu się od wody. Wody z mleka kokosowego nie dodawać do kaszy. Tylko stałą masę z mleka kokosowego (tłuszcz).
  5. Zmiksować blenderem przestudzoną kaszę, dodać w trakcie miksowania stężałą część mleka kokosowego, miksując dalej dodawać wiórki kokosowe, ksylitol i sok z cytryny i dokładnie połączyć ze sobą wszystkie składniki masy.
  6. Masę kokosową wyłożyć na wierzch spodu. Równo rozsmarować i odstawić do lodówki, aby masa stężała.
  7. Wierzch mazurka można ozdobić owocami goji, migdałami, startą gorzką czekoladą i świeżymi listkami mięty.

Ja w tym roku robię również mega szybki jabłecznik i Was również zachęcam, aby go zrobić!

kawałek

Reklamy

4 thoughts on “MAZUREK – WCALE NIE TAKI SŁODKI

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s