ZAKWAS NA ŻUREK – BEZGLUTENOWY

Święta Wielkanocne bez żurku … to jak Boże Narodzenie bez choinki. Co zrobić, gdy nie możemy glutenu, bo jeśli nie celiakia, to nieceliakalną nadwrażliwość na gluten nam towarzyszy. W grę wchodzi oczywiście zakwas bezglutenowy. Na nic nam gotowe zakwasy żytnie. Jak zrobić zakwas bezglutenowy?

SKŁADNIKI
  • 100 g mąki gryczanej  (najlepiej ze zmielenia kaszy gryczanej niepalonej),
  • 300 ml ciepłej wody,
  • 2 ząbki czosnku (przeciąć na pół),
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku,
  • 2 liście laurowe,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA
  1. Wszystkie składniki umieścić w czystym, wyparzonym szklanym słoiku lub glinianym naczyniu.
  2. Zalać ciepłą wodą i dokładnie wymieszać przy użyciu drewnianej łyżki.
  3. Przykryć gazą lub umieścić nieszczelne wieczko od słoika, lub też nie dokręcać wieczka, tylko lekko nim zabezpieczyć otwór słoika, tak aby dostawało się powietrze do środka słoika. Tak przygotowany zaczyn odstawić na 3-4 dni. Zakwas musi stać w ciepłym miejscu.
  4. Codziennie zaczyn mieszać drewnianą łyżką i zbierać powstałą pianę .
  5. Zakwas zaczyna pachnieć już drugiego dnia.
  6.  Przed użyciem zakwasu wymieszać go dokładnie i zlać do czystego słoiczka, szczelnie zakręcić wieczko i mieścić w lodówce.

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s