ŚLEDZIE KORZENNE A KORPO WIGILJE

Cóż, śledzie uwielbiam, a te w zalewie korzennej są idealne. Uważam, że super przepis na Wigilijną potrawę. Miałam okazję próbować takich śledzi podczas jednej z korpo-imprez wigilijnych. Nigdy nie przepadałam za tego typu imprezami. Ciągłe pytania koleżanek ” Dlaczego nie jesz ciasta? Spróbuj jest takie pyszne. Przecież dobrze wyglądasz …”. Szczerze? Wolę śledzie. A te zachęty się skończyły, kiedy odpowiedziałam, że gluten mi szkodzi i go nie mogę jeść, a jeśli im nie szkodzi, to proszę bardzo – niech go jedzą – smacznego!  Nie powiem, że „na zdrowie” – bo ze zdrowiem nie ma, to nic wspólnego. I skończyło się! Ufff… odetchnęłam wreszcie z ulgą. Czasami odnoszę wrażenie, że namawiane innych do jedzenia słodkości, to trochę usprawiedliwianie się przed sobą i szukanie sojuszników na to, co w danej chwili robię. Bo jeśli ja mam ochotę na słodkość, to żeby było sprawiedliwie, może namówię też inną osobę do zjedzenia ciastka z kremem. Wtedy jest mi łatwiej, w towarzystwie lepiej smakuje i nie mam takiego poczucia winy. Chcesz to jedz. Ja nie jem i dobrze mi z tym!

składniki

  • 8 – 9 sztuk płatów śledziowych solonych (wymoczyć w wodzie przez noc, opłukać,  pokroić w kwadraty),
  • 1/4 butelki czerwonego wytrawnego wina,
  • 1/2 szklanki octu winnego czerwonego,
  • 1 łyżeczka płaska cynamonu lub laska/kora cynamonu,
  • 10-15 sztuk goździków,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 3 liście laurowe,
  • 2 łyżki płaskie ksylitolu,
  • 2 ziarna kardamonu,
  • 2 cebule czerwone
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
sposób przyrządzenia
  1. Wino i ocet wlać do garnka i podgrzać na wolnym ogniu, dodać ksylitol, przyprawy. Mieszać podgrzewając wywar do momentu aż rozpuści się ksylitol.
  2. Zalewę odstawić do całkowitego ostudzenia.
  3. Przygotować płaty śledziowe, zlać wodę, w której się moczyły. Płaty osuszyć papierowym ręcznikiem, potem pokroić je  w kwadraty (2-3 cm kawałki).
  4. Cebule obrać i pokroić w krążki.
  5. Przygotować słoik, w którym układać warstwami: cebula, śledź, cebula. Cebuli nie musi być dużo, wystarczy, że będzie jej tyle, aby przełożyć nią kolejną warstwę śledzi.
  6. Całość zalać przestudzoną zalewą winno-korzenną. Można na wierzch dodać 1 łyżkę oliwy.
  7. Zakręcić słoik i wstawić do lodówki – najlepiej na 3-5 dni.

 śledzie korzenne śledz 1 śledz 2

Reklamy

2 thoughts on “ŚLEDZIE KORZENNE A KORPO WIGILJE

  1. messbyus pisze:

    Najlepiej przynieść coś swojego – co wiesz jak zostało zrobione i dobre 😉 Ja też nie przepadam za słodkościami i też jest ciągłe tłumaczenie dlaczego nie jem mięsa, a co w takim razie jesz :D.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s