cukinia

PLACUSZKI CUKINIOWO – DYNIOWE

Długo się zastanawiałam na jaki inny sposób mogę wykorzystać dynię. Zupa dyniowa – jest ok, ale ileż można jej jeść? Frytki z dyni do zielonego sosu guacamole. Ten przepis na bezglutenowe placki powstał bardzo szybko, bo niektórym z Was nudziły się placuszki gryczane. Jak już zaczęłam od pieczenia, to pomyślałam sobie, że może zrobić 2 wersje. Mi osobiście smakuje bardziej wersja 2 – bardziej mnie syci.

składniki:
  • 1 szklanka startej surowej dyni (ja użyłam hokkaido, starłam na tarce o grubych oczkach),
  • 1/2 szklanki startej cukinii (starłam na tarce o grubych oczkach),
  • 2 jaja (całe),
  • 60 g mąki kasztanowej,
  • 70 g mąki gryczanej
  • 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 5 łyżek wiórek kokosowych (opcjonalnie dla wersji 2 – wtedy trzeba dodać odpowiednio trochę wody, aby masa miała właściwą konsystencję)
Sposób wykonania:

Dynię wymieszać z cukinią – zmiksować na gładką masę używając blendera. Potem dodać jajka i dobrze wymieszać razem z jajkami, można dodać odrobinę ksylitolu (niekoniecznie),  dodać mąkę gryczaną i kasztanową oraz sodę oczyszczoną. Zmiksować wszystko na gładką masę. Na koniec dodać ocet jabłkowy.  Ciasto ma mieć gęstą konsystencję. W tym momencie mamy zrobione ciasto dla wersji podstawowej.

placuszki z dyni 2

Ja podzieliłam masę na dwie części i zrobiłam 2 wersje placuszków.

Wersja na ostro – dodałam  szczyptę soli, pieprz i ostrą paprykę oraz 1 łyżeczkę kurkumy i wymieszałam wszystkie składniki, aby się dobrze połączyły.

Wersja na słodko – do ciasta w wersji podstawowej dodać ksylitol oraz 5 łyżek wiórek kokosowych – wymieszać (jeżeli masa jest za gęsta dodać wody).

Z podanych składników wychodzi 12-16 placuszków.

placuszki z dyni 1

Rozgrzać patelnię i posmarować olejem kokosowym. Nakładamy porcje ciasta – 1 łyżka stołowa. Placuszki smażyć/piec  obu stron aż się zrumienią.

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s