Poklepcie się po ramieniu, bo nadszedł czas na zdrowe szaleństwo. Biszkopt z mąki kasztanowej z dodatkiem: borówek i banana. Dla tych z Was, które odstawiły cukier i pożegnały się z nim raz na zawsze. Propozycja ta okaże się bardzo słodkim smakołykiem :-).

składniki:

• 4 jajka
• 40 g mąki kasztanowej
• 30 g mąki ryżowej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (możecie spróbować bez)
• 1 mały dojrzały banan (zmiksowany blenderem)
• 1 garść borówek amerykańskich
• 2 łyżki ksylitolu (najlepiej zmielić je w młynku elektrycznym na pył) – ja zrobiłam bez ksylitolu

Kiedy przestajemy spożywać cukier i zwracamy uwagę na składy produktów, które kupujemy (ja staram się jeść produkty nieprzetworzone) , to zmienia się nam odczuwanie smaku. Smaki stają się bardziej wyraźne.

Sposób przyrządzenia:

1. Ubić żółtka, potem dodać białka i ubić na puszystą masę.
2. Zblenderować banana na gładką masę – dodać do masy jajecznej i zmiksować wszystko razem.
3. Mąkę kasztanową i ryżową wymieszać i przesiewając przez sitko – dodać porcjami do masy, delikatnie mieszać – tak jak w przypadku robienia biszkopta.
4. Wyłożyć na formę do pieczenia (średnia „keksówka”) – na ciasto ułożyć borówki.
5. Wstawić do rozgrzanego piekarnika – 170 stopni  (z termoobiegiem) – piec przez 35 minut. Po tym czasie wyłączać piekarnik i zostawić smakołyk do przestygnięcia.

Najlepiej smakuje następnego dnia, mam nadzieję, że do tego czasu doczeka 🙂

Z ostatniej chwili: jeżeli chodzi o robienie biszkoptowego ciasta, to kolejność jest następująca: białka ubić (na sztywno), potem dodać, żółtka, potem dodać przesianą mąkę – delikatnie mieszając, aby połączyły się składniki.

Ja zrobiłam wg kolejności jak w sposobie przyrządzania i wyszło, można zrobić tradycyjnym sposobem robienia biszkoptowego ciasta.