sernik bezglutenowy i bezcukrowy

SERNIK – BEZGLUTENOWY I BEZCUKROWY

Wyjątkowy sernik na świąteczny stół, jego wyjątkowość polega na tym, że jest bez cukru i mąki, więc jego spożycie nie zaburzy wyglądu naszej sylwetki. Koniec z wyrzutami sumienia!
Składniki na masę serową:

– 1 kg sera tłustego ( ser twarogowy na sernik Piątnica wiaderko 1 kg ten ser ma 18% tłuszczu, ja używam zazwyczaj sera twarogowego z zawartością tłuszczu ok 6-8% czyli 6-8 g na 100 g – wtedy wychodzi bardziej puszysty)
– 100 g masła roztopionego i ostudzonego (wymieszać z twarogiem, uwaga: masło zawiera min. 82% tłuszczu)
– 6 jajek (oddzielić żółtka od białek)
– starta skórka z cytryny lub wyciśnięty sok z 1/2 cytryny lub może być aromat cytrynowy lub migdałowy
– 4 łyżki śmietany 30%
– ksylitol – cukier brzozowy – 4 – 6 łyżek zmielonego na drobno ksylitolu

* użyć dodatkowo 3 łyżki mąki kokosowej, dodać ją przed dodaniem do masy serowej ubitej piany z białek

Sposób przyrządzenia:
Twaróg wymieszać z roztopionym masłem, dodać śmietanę – ubić mikserem.
Żółtka jajek ubić z ksylitolem, potem dodać je do masy serowej cały czas mieszając tę masę, następnie dodać startą skórkę z cytryny i aromat.
Białka jajek ubić w oddzielnym naczyniu na sztywną pianę. Ubite białka dodawać stopniowo do masy serowej, delikatnie mieszając.
Sernik piec w piekarniku rozgrzanym do ok 200 stopni przez 20 minut, później zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze przez 30 minut. Sernik gotowy jest do spożycia po 2 – 3 godzinach od schłodzenia. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Wierzch sernika można posypać kakao zmieszanym z drobno zmielonym ksylitolem.

Dodatkowo do tego sernika robię spód. Jeśli macie ochotę na spróbowanie spodu bez mąki, to zachęcam Was do zrobienia.

Składniki na spód sernika:

– około 1 szklanka wiórków kokosowych
– około 1 szklanki zmielonych migdałów
– 1 łyżka gorzkiego kakao (proszek)
– 1/4 kostki masła

Wiórki kokosowe i migdał przyrumienić delikatnie w garnku lub na suchej patelni. Dodać kakao i masło, wymieszać aż do momentu, gdy wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.Wyłożyć na spód tortownicy, wyłożonej wcześniej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Reklamy

11 thoughts on “SERNIK – BEZGLUTENOWY I BEZCUKROWY

  1. Serniczek pisze:

    Sernik jest przepyszny 😃 pierwszy raz w życiu coś upiekłam 😃
    Mam jedno pytanie ponieważ spod ciasta z kokosa i migdałów jest wilgotny. Czy da się tego jakoś uniknąć?
    Fajnie jakby był chrupiący 😊😊

    Lubię to

    • personaldietcoaching.org pisze:

      Ten sernik jest wyjątkowy – wiem o tym! Dlatego nie robię go zbyt często :-D. Jest obłędnie dobry.
      Spód zawsze jest mało chrupiący, nawet jeśli jest to sernik na spodzie z mąki pszennej, ten ser jest tłusty, więc żaden spód nie będzie chrupiący.
      Można zrobić na samych orzechach.

      Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s